为什么进口高粱不适合酿酒，为什么进口高粱不适合酿酒的原因

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为什么高粱最适合酿酒

高粱之所以适合酿造优质白酒，是由于其淀粉含量高，含有单宁及花青素等色素成分，其衍生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香，高粱经蒸料后粘而不糊，疏松适度。

高粱酿酒香，大米酿酒净、玉米酿酒甜。这与酿酒历史，人们品酒过程中逐渐认识和酒水特点逐渐统一的。

酿酒所需的大量淀粉、适当的蛋白质和矿物质，高粱籽粒除了含有一定数量的单宁外，一定数量的单宁抑制了发酵过程中的有害微生物，并能提高酒度。单宁产生的丁香酸、丁香醛等香气物质又能增加白酒的芳香味。

高粱米中淀粉含量适度，并且通过蒸制后高粱米材质松散，便于发醇溶解，中后期淀粉糖化、糖份酒化都很容易开展。

澳粮不可以酿酒

相比之下，澳洲高粱的产量较低，且在酿酒方面，其直链淀粉含量低，支链淀粉和单宁含量偏高，因此可能会对口感产生不利影响。总的来说，东北高粱在产量、颗粒大小、口感等方面更适合用于酿酒。

造酒用的水质必须要好，器皿必须用优良的陶器，火候必须适宜，这其实也是对我国古代酿酒技术的科学总结。汉代由于制曲技术的发展，可以利用不同的谷物制曲，从而增加了酒的品种。

只是颜色略有差异，区别的简单方法就是蒸煮开花以后看高粱的粘性。

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高粱不能酿啤酒吗?

可以是可以，但那这个就没有啤酒味了。我现在也在自己酿造，用的是啤酒花糖，酵母也是啤酒专用的。这个做起来很麻烦，建议你可以在网上自己买装备，这样做起来容易也省心。

能酿酒，能提高。可以酿酒，只要存放的高粱没有发生霉变还是可以用来酿酒的。

高粱是一种主要生长在亚洲和非洲的禾本科作物，它的籽实和花序会用来酿造中国的白酒、啤酒和伏特加。高粱籽实外壳不易消化，对于消化系统不好的人来说可能会导致肠胃不适。

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