鹅肝为什么要配红酒，鹅肝配红酒的心情说说

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喝红酒时,适合搭配什么食物一起食用?为什么?

1、红酒配菜的主要原则：既不能让酒味不能遮盖菜味，也不能让菜味遮盖酒味。所以，清淡的葡萄酒比较适合搭配味道清淡的菜肴，而浓郁的葡萄酒则更适合搭配味道浓郁的菜肴。

2、中浓型红酒适合搭配的食物：烧鸭、香肠、烧鹅、羊扒、牛仔扒、红烧鱼、肥叉烧、东坡肉、炒腰花烤乳鸽、南京酱鸭、红酒烩鸡、广东扣肉、椒盐虾蟹类、铁板烧鸡、中味芝士等。

3、“红酒配红肉，白酒配白肉”这是关于红酒搭配的一个最有名的说法，根据这个说法，我们在喝红酒的时候搭配牛、羊、猪肉、鸡肉等食物都可以的。

4、牛排 牛排配红酒应该是大多数人都比较赞同和习惯的一种搭配方式，我们在西餐厅的时候上一份牛排都会去搭配一杯红酒了来饮用。

5、一般来说，红酒比较适合红肉、奶酪、酱汁类和熏肉制品，比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的红葡萄酒。适合与红酒搭配的中餐：烤鸭、烧鸡、烧肉、火腿、香菇、酱熏类食品。适合与红酒搭配的西餐：火腿、奶酪、牛排、羊排、野味、蛋类。

6、一般口感比较清淡的红酒，比较适宜搭配清淡些的食物，如海鲜、沙律、刺身、生蚝、寿司等，口感比较厚重的，则比较适宜搭配口感浓郁些的食物，如牛排、烧鸭、烧鹅、扣肉等。2 喝红酒会发胖吗 和饮用量相关。

金砖鹅肝和红酒鹅肝区别

1、但由于鹅肝的品质不同，呈现出来的品质也大相径庭。金砖鹅肝的其实就很好了，鹅肝非常嫩，用刀轻轻一切就可以切开。边缘很整齐，鹅肝香与密制果酱相得益彰。

2、一种食材。金砖鹅肝又名法式鹅肝，该鹅肝在法国菜中的地位非常高，这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至，法式鹅肝是最适合女性的一道西菜，但是菜品成品金黄，酷似金砖所以又被称为金砖鹅肝，其味道鲜美深受顾客喜爱。

3、金砖鹅肝是颜色是金色的鹅肝，金砖鹅肝是鹅肝内的油脂多到溢出的状态，像黄金一样的形状和颜色被称为金砖鹅肝，鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。

4、鹅肝知识大科普 整鹅肝：鹅肝体积比较大，颜色呈淡粉色通常会根据鹅肝的重量来划分等级。 松露鹅肝：法国两大宝，松露和鹅肝。两者一结合就是无上的美味。 潮汕卤鹅肝：地道本土美食，以狮头鹅的鹅肝为尊搭配白醋、蒜末、白糖。

5、俩种，一种多水份，一种少水份，少水份的比较好。1：好的鹅肝颜色呈金黄色或者青黄色，当然法国有多地盛产鹅肝，一般的则是带一点粉红的象牙色。2：一个完整的鹅肝大约一斤左右，重量不算轻，所以它的面积体积要够大。

6、按鹅肝的形态分鹅肝根据取肝时的形态可以划分等级，高级的鹅肝完整无破损，有破损或品质较差的鹅肝通常打碎后制成鹅肝酱。

享受高品质生活,西餐中鹅肝和什么最配?

1、鹅肝搭配白葡萄酒比较常见。红葡萄酒也可以搭配香煎鹅肝，能让味道层次更为丰富，更加完美。太青涩的红葡萄绝对不行。一些带有果香味，如无花果、香梨、苹果或者是带有青柠、百花味道的白葡萄酒都可以。

2、前菜 前菜是西餐中不可或缺的一道菜品，它可以为整个餐厅的气氛打下基调。下面是一道简单易做的前菜：鹅肝酱配面包。将鹅肝酱放在室温下放软，准备一些薄脆面包片。将面包片切成小块，放入烤箱中烤至金黄色。

3、鹅肝、盐、黑胡椒、白葡萄酒、面包片、黄油。步骤：将鹅肝切成厚片，用盐和黑胡椒腌制一下。在平底锅中加入适量的黄油，待黄油融化后，将鹅肝放入锅中煎至两面金黄。加入适量的白葡萄酒，煮至鹅肝熟透。

4、将鹅肝对半切，小心去掉表面的筋膜和里面的血管，这过程可能要把鹅肝掰成小块。将鹅肝泡在牛奶中去腥，包上保鲜膜，放入冰箱，泡12小时。将泡好的鹅肝取出，小心吸干水分。将盐、糖和黑胡椒碎混合均匀。

5、鹅肫和鹅肝是高蛋白、高营养的食材，搭配蔬菜、米饭、海鲜等可以提高餐品的口感和营养价值。

6、鹅肝+鸭梨：这两种食物分开吃对我们的身体来说是非常好的，但是一起吃会给身体造成疾病，对我们的身体是非常不利的。鹅肝+鸡蛋：这两种食物一起吃会造成对身体的不良的反应，对我们的身体来说是一种负担。

法国鹅肝

1、鹅肝是法国的代表美食。法国鹅肝享誉世界各地，法国的鹅肝是世界上公认的美食，是世界三大珍馐之一，也是法国菜最有代表性的美食之一。法国鹅肝，吃起来的口感软绵绵，味道极其鲜美，它和普通鹅肝简直就是两个级别的食物。

2、步骤：将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻。切成厚度均匀的片状，大约7毫米左右，可以根据自己喜好决定，不要太薄或者太厚。根据人数决定用多少，放入黑胡椒粉。再放入少量红酒腌制一会。放入适量淀粉。

3、鹅肝切两片，放入红酒、盐、黑胡椒粉，腌制半小时。不粘锅，放入黄油融化。再放鹅肝，中火翻面煎3分钟。蒜切成蓉，黄油煎香，放上鹅肝。然后再放些蟹籽，增加色彩。最后，蒜蓉汁画盘。

4、法国鹅肝的味道就像酒一样，平衡淡雅的香气（淡淡的栗子香）一直持续不断，唇齿生香；并且鹅肝入口后味道有些重，并且到后味会有淡淡的鹅的腥膻味。

5、鹅肝是法国的传统名菜，法语称为“FoieGras”。 其中，“Gras”有顶级的意思，鹅肝在法国菜中的地位可见一斑。 这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至，更有人表示，鹅肝是最适合女人的一道西菜。

为什么红酒和美食是绝配?

其实总的来讲就是不同的红酒品类可以激发不同美食的特性，相得益彰，酒不醉人人自醉。

红肉搭配红葡萄酒，是因为红酒中的单宁可使纤维柔化，让肉质变得细嫩，再加上肉中蛋白质与单宁起化学变化，使肉汁感觉更甜美。

反之亦然，葡萄酒对于食物的口味也会有影响，美食与美酒搭配的目的，是充分利用这些影响因素的优点。使葡萄酒与食物相得益彰，带来单独品尝葡萄酒或食物所不能及的感官体验。

在享受优质红酒的同时，当然要有丰富的美食来配合。一般人都认为红酒只适宜配合红肉食用，但其实与海鲜类配合食用也可以有很好的效果。

美食世界有很多经典的绝配，以下是几个著名的例子：红酒和牛肉：红酒和牛肉是一对经典的绝配。红酒的单宁和牛肉的蛋白质相互结合，可以减轻牛肉的油腻感，同时也能使红酒更加醇香。红豆和绿茶：红豆和绿茶是一对传统的绝配。

红酒煎鹅肝——补肝明目降低胆固醇

红酒煎鹅肝可以补肝明目、降低胆固醇等等的功效。

熟的鹅肝有红酒。因为鹅肝味道偏苦，因此用红酒可以中和味道，红酒煎鹅肝可以补肝明目、降低胆固醇等等的功效。鹅肝，为鸭科动物鹅的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。

把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。把苹果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把苹果煎成金黄色。

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标签：红酒法式煎鹅肝